Gluteenittomat puikulat (18 kpl)

Näiden leipäohjeiden kanssa tulee aina sävellettyä milloin mitäkin. Useimmiten teen leivät fiiliksellä ja kahta kertaa ei samanlaista tule. Silloin tällöin tulee kuitenkin mittailtua ja kirjoiteltua määriä tehdessä ylös. Onneksi tällä kertaa kirjoittelin, koska näistä puikuloista tuli todella mainion makuisia.

5 dl vettä

1 prk luumu bonaa

1½ rkl psylliumia

n. 1 tl siirappia

1 pss kuivahiivaa

1½ tl suolaa

2 dl tattarirouhetta

1 dl Hirvelän kaurakuitusta

1 dl puhdaskaurahiutaleita

3 dl Provenan täyskaurajauhoja

n. 4 dl tattarijauhoja

1½ dl liotettuja auringonkukan siemeniä

½ dl hampunsiemenrouhetta

2 rkl paahdettuja pellavan siemeniä

3 rkl oliiviöljyä

Mittaa kulhoon lämmin vesi, hiiva, psyllium ja siirappi. Anna turvota 10 minuuttia. Tein taikinan yleiskoneella ja lisäilin aineet pikku hiljaa koneen käydessä. Valmis taikina oli vain sen verran jämäkkää, että juuri ja juuri irtosi kulhon reunoista. Leivoin taikinasta tattarijauhon avulla puikuloita, jotka kohotin liinan alla noin 20 minuuttia. Pistelin puikulat haarukalla ennen pasitamista. Pasitoin 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes alkoivat ottaa hieman väriä. Jäähtyneet puikulat halkaisin valmiiksi ja pakastin. Nämä ovat tosi hyviä paahtimessa sulatettuna. Ja käteviä. :)

Muoks. 27.4. Ohjeeseen oli lipsahtanut väärät määrät jauhoja, jotka nyt korjattu.